Оладки з бананом без борошна
Оладки з бананом без борошна готують з двох продуктів: одного стиглого банана і двох яєць. Цукор не потрібен, солодкість дає банан. З цієї кількості виходить 8-10 маленьких оладок на один сніданок. Інші рецепти зібрані на сторінці рецепти оладок.
Чому вони тримаються без борошна
Каркас оладки дає яйце: під час смаження білок згортається і тримає форму. Банан додає солодкість і вологу. Тому яєць має бути не менше, ніж банана: на великий банан беріть 2 яйця, на маленький вистачить одного. Якщо банана більше, оладки розпливаються і рвуться.
Як перевернути і не порвати
- Вогонь трохи слабший за середній. Оладки мають схопитися знизу, поки не підгоріли.
- Маленький розмір. Столова ложка тіста на одну оладку, не більше.
- Широка лопатка. Підводьте її під усю оладку одразу і перевертайте швидким рухом.
Як зробити ситніше
Додайте в тісто 2 ст. л. дрібних вівсяних пластівців і дайте постояти 5 хвилин, тоді оладки стануть щільнішими. Повністю на вівсяному борошні і кефірі готують вівсяні оладки без цукру.
Схожі рецепти
Бананові оладки з борошном на кефірі – оладки з бананом, пишніші й більші. Гладкі, на молоці і теж без цукру – панкейки з бананом. З кисломолочним сиром банан додають у сирники з бананом.
- Стиглий банан – 1 шт. (близько 120 г без шкірки)
- Яйця – 2 шт.
- Розпушувач – 1/4 ч. л. (за бажанням)
- Кориця – дрібка (за бажанням)
- Олія або вершкове масло – 1 ч. л. для сковороди
Оладки з бананом без борошна: покроковий рецепт
Банан розімніть виделкою або збийте блендером у гладке пюре. Великі шматочки рвуть оладки, коли їх перевертають.
Вбийте яйця, додайте розпушувач і корицю, збийте до однорідності. Тісто вийде рідшим за звичайне, так і має бути.
Антипригарну сковороду розігрійте на вогні трохи слабшому за середній і змастіть тонким шаром олії або масла.
Викладайте по 1 ст. л. тіста на оладку, з відстанню між ними. Маленькі оладки легше перевернути.
Смажте 1,5-2 хвилини, доки краї стануть сухими, а низ схопиться. Бульбашок на поверхні не буде, орієнтуйтеся на краї. Переверніть широкою тонкою лопаткою і смажте ще хвилину.
Подавайте відразу з ягодами, натуральним йогуртом, горіхами або скибочками банана.
