Вівсяні панкейки з вівсяного борошна
Вівсяні панкейки роблять повністю з вівсяного борошна, без пшеничного: на 120 г борошна беруть 180 мл молока, 1 яйце і 2 ч. л. розпушувача. Виходить 9-10 панкейків з горіховим присмаком, щільніших і ситніших, ніж класичні панкейки на молоці. Інші рецепти, зокрема без цукру і з сиром, є в розділі панкейки.
Вівсяне борошно з пластівців
Купувати готове борошно не обов’язково. Пластівці геркулес або дрібні пластівці змеліть у блендері до дрібної крихти, з 130 г пластівців виходить приблизно 120 г борошна. Пластівці швидкого приготування теж підходять. Чим дрібніший помел, тим ніжніші панкейки, з грубої крихти вони виходять зернистими.
Чим вівсяні панкейки відрізняються від вівсяноблина
Вівсяноблін – це один великий млинець з яйця і пластівців без розпушувача, тонкий, як омлет, його згортають з начинкою. Вівсяні панкейки піднімаються завдяки розпушувачу, вони пухкі й товсті, і їх подають стосом.
Як зробити вівсяні панкейки ПП
- Мед або цукор замініть пів стиглим бананом, розім’ятим у тісто.
- Молоко візьміть 1,5% або замініть кефіром, тоді розпушувача досить 1 ч. л. і щіпки соди.
- Сковороду змащуйте лише перед першою партією.
- Подавайте з грецьким йогуртом і ягодами замість сиропу.
Порівняння з іншими корисними варіантами є в статті ПП панкейки, а з тим самим борошном готують сирники з вівсяним борошном.
Чи є у вівсяних панкейках глютен
Овес сам по собі не містить глютену, але звичайні пластівці часто переробляють на тому ж обладнанні, що й пшеницю. Якщо глютен потрібно повністю виключити, беріть вівсяне борошно або пластівці з позначкою “без глютену” на упаковці.
Як зберігати
У холодильнику під плівкою до 2 діб, у морозилці до 2 місяців. Розігрівайте на сухій сковороді або в тостері. Також можна насипати пластівці і молоко в банку з вечора, а зранку додати яйце й розпушувач, змолоти блендером і одразу смажити.
Менші, смажені в олії, з тим самим вівсяним борошном на кефірі – вівсяні оладки без цукру.
- Вівсяне борошно – 120 г (або 130 г пластівців геркулес)
- Молоко – 180 мл
- Яйце – 1 шт.
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Мед або цукор – 1 ст. л.
- Сіль – дрібка
- Олія рослинна – 1 ст. л. (для сковороди)
Вівсяні панкейки: покроковий рецепт
Якщо готового борошна немає, змеліть пластівці в блендері або кавомолці 30-40 секунд до дрібної крихти.
У мисці змішайте вівсяне борошно, розпушувач і сіль.
Окремо збийте яйце з молоком і медом. Влийте в борошно і перемішайте до однорідності.
Залиште тісто на 10 хвилин. Вівсяне борошно вбирає рідину повільно, і за цей час тісто загусне. Якщо воно стало надто густим, додайте 1-2 ложки молока.
Розігрійте змащену сковороду на вогні трохи меншому за середній. Викладайте по 2 ст. л. тіста, смажте 2-3 хвилини, доки краї схопляться, переверніть і смажте ще 1,5-2 хвилини.
Подавайте з йогуртом, ягодами, бананом або горіховою пастою.
