Ленивые вареники с бананом
Ленивые вареники с бананом — это творожное тесто, в которое добавляют пюре из спелого банана, поэтому сахара почти не нужно. На 400 г творога идет 1 банан, 1 яйцо и около 140 г муки. Вареники получаются нежными, с легким банановым ароматом, и варятся всего 2-3 минуты. Классический рецепт без фруктов — ленивые вареники из творога, другие варианты собраны на странице рецепты ленивых вареников.
Какой банан брать
Лучше всего подходит очень спелый банан с темными точками на кожуре: он сладкий и легко разминается в однородное пюре. Зеленый банан почти не дает сладости и плохо разминается, кусочки в тесте могут разваливать вареники во время варки.
Сколько муки нужно
Банан влажный, поэтому муки уходит больше, чем в классических варениках: 140 г на 400 г творога, а если творог влажный, еще 1-2 ложки. Творог берите не жирнее 5%, тогда тесто меньше липнет. Просеянная мука распределяется равномернее, и вареники получаются мягче.
Можно ли без сахара
Да. Спелый банан и так добавляет достаточно сладости, поэтому ложку сахара можно не класть. Более сладкий вкус даст ваниль в тесте и ягоды при подаче.
Другие рецепты с творогом и бананом
Из тех же продуктов жарят сырники с бананом и пекут творожную запеканку с бананом. Рецепт без сахара и пшеничной муки — ПП ленивые вареники на овсяной муке.
- 400 г творога до 5%
- 1 спелый банан (около 120 г мякоти)
- 1 яйцо
- 140 г пшеничной муки + 2-3 ст. л. для подсыпки
- 1 ст. л. сахара (по желанию)
- щепотка соли
- ваниль
- сметана для подачи
Ленивые вареники с бананом: пошаговый рецепт
Разомните творог вилкой или протрите через сито до кремовой консистенции.
Очистите банан и разомните вилкой на тарелке до гладкого пюре без кусочков.
Добавьте к творогу банановое пюре, яйцо, сахар, если кладете, соль и ваниль. Перемешайте до однородности.
Просейте и всыпайте муку частями. Банан дает много влаги, поэтому муки уходит больше, чем в классических варениках. Тесто должно стать плотным, но мягким.
На подсыпанной мукой доске скатайте колбаски толщиной в два пальца и нарежьте кусочками по 1,5-2 см.
Бросайте вареники в подсоленную сильно кипящую воду. Они всплывут через 2-3 минуты, после этого варите еще 1 минуту и выньте шумовкой.
Подавайте со сметаной, ломтиками банана или ягодами.
